Мы часто думаем, что продукты с низким гликемическим индексом (ГИ) — это всегда полезно. Но все не так просто! ГИ показывает, как быстро углеводы из пищи превращаются в глюкозу. Чем ниже индекс, тем медленнее это происходит, а значит, насыщение сохраняется дольше, и лишняя глюкоза не откладывается в жир.

Однако важно не только смотреть на ГИ, но и учитывать количество съеденного — даже «полезные» продукты с низким индексом могут негативно сказаться на фигуре. Также существует показатель гликемической нагрузки, который точнее оценивает влияние продукта на организм.

Например, у арбуза высокий ГИ, но низкая гликемическая нагрузка, поэтому его можно есть даже на диете. А вот на молочный шоколад с низким ГИ, но высокой гликемической нагрузкой лучше не налегать.

ГИ — важный ориентир, но для сбалансированного питания не забывайте смотреть на калорийность и общее содержание углеводов!

Гликемический индекс:

Ниже 40 - нет инсулиновой реакции (зеленая)

40-69 умеренная инсулиновая реакция (желтая)

выше 70 - быстрая инсулиновая реакция (красная)